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Roscas con mousse de Roscas de Canela

Porciones: 10

Tiempo:

Roscas con mousse de Roscas de Canela

Porciones: 10

Tiempo:

Hecho con

Ingredientes

•300 gr de Galletas Roscas de Canela

•75 gr de Mantequilla

•450 ml de Leche

•1 ramita de Canela

•150 gr de Azúcar

•20 gr de Maicena

•2 Yemas de huevo

•1 cdita de Esencia de vainilla

•500 ml de Nata

•100 gr de Grenetina

•50 ml de Agua

Preparación

1.Hidratar la grenetina con agua por unos minutos.

2.Triturar 200gr de galletas y mezclar con la mantequilla previamente derretida, hasta formar una pasta que se pondrá como base en el molde desmontable. Refrigerar.

3.Poner en una olla 300ml de leche junto con la canela y la esencia de vainilla, cuando empiece a hervir, retirar.

4.Batir las yemas con el azúcar y la maicena, añadir poco a poco la leche aromatizada y mezclar bien.

5.Regresar la olla a fuego medio y batir hasta que espese, dejar enfriar con film bien pegado a la superficie para no formar costra.

6.Calentar el resto de la leche y diluir la grenetina previamente hidratada.

7.Batir la nata y reservar. Triturar el resto de las galletas y añadir a la leche disuelta con grenetina.

8.Incorporar la mezcla de galletas con leche a la crema realizada anteriormente y añadir la nata poco a poco con movimientos envolventes para que no baje.

9.Verter la mezcla sobre la base de galletas y dejar enfriar durante al menos 4 horas.

10.Cuando haya cuajado, desmoldar y decorar con canela espolvoreada y un par de galletas.

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