Ingredientes

• 1 lt de leche entera
• 1 rama de canela
• 1/2 limón (solo la cáscara)
• 6 yemas de huevo
• 20 g fécula de maíz
• 300 g azúcar
• 30 g mantequilla sin sal
• 1 paq. de galletas “D’Canela“ Dondé

Preparación

1. Aromatizar la leche con canela y cáscara de limón, cocer en un cazo por 5 minutos hasta hervir a fuego lento.
2. Apartar del fuego y dejar reposar unos minutos.
3. Aparte, batir las yemas con el azúcar y la fécula de maíz.
4. Añadir lentamente la leche caliente colada y mezclar bien todo.
5. Poner a fuego lento unos minutos, cuidando de que no rompa a hervir, ya que cortaría las yemas. El punto se conocerá al espesar la crema.
6. Retirar del fuego, añadir la mantequilla, remover y dejar enfriar por completo, removiendo de vez en cuando.
7. Pasar la crema a un bowl, dentro de un recipiente con agua con hielo.
8. Una vez fría introducir la crema en el congelador y dejar hasta que esté en su punto.
9. Una vez congelada, corta en trozos y tritura en batidora a velocidad alta a velocidad progresiva 5-7, bajando con la espátula varias veces para conseguir una crema ligera.
10. Una vez preparado, disfrute con galletas “D’ Canela”