Colocar las frambuesas en una olla pequeña, espolvorear con el azúcar, el jugo de limón y la sal.
Dejar reposar media hora o hasta que se disuelva el azúcar.
Añadir la manzana verde rallada
Dejar cocer la mezcla durante unna hora, removiendo de vez en cuando con cuchara de madera para que no se pegue, a fuego bajo siin hervir hasta que obtener consistencia de mermelada.
Retirar del fuego, vertir en frasco y dejar enfriar
Mezclar el queso masccarpone con la vainilla.
Untar las galletas Aviones Dondé con el mascarpone, añadir mermelada y si gusta unas frambuesas frescas para decorar.
RECOMENDACIONES:
Si tiene una olla de cobre utilizela para hacer la mermelada, ya que este material acelera la gelificación de la misma.
No debe dejar de remover para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela.