Ganache de chocolate y café
Hecha con
8 Porciones
45 minutos
Dondé
Ingredientes
•Leche: 1ltr
•Yemas de huevo: 8 pzas
•Azúcar: 150gr
•Maicena: 3 cdas. soperas
•Chocolate semiamargo: 250gr
•Galletas “Aviones”: 4 paquetes de 150gr
•Esencia de vainilla: 1 cdita.
•Fresas opcional
•Nueces picadas opcional
Preparación
1.En una olla poner a calentar el litro de leche con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla, dejar hervir a fuego medio.
2.En un tazón poner las yemas de huevo, la mitad del azúcar restante y la maicena, batir hasta tener una mezcla homogénea y un poco menos amarillenta.
3.Cuando este mezclado homogéneamente, añadir a la olla con la leche hirviendo y mover por unos minutos hasta que veamos que va espesando.
4.Cuando tome la consistencia que buscamos que es espesa, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
5.Separamos una parte de la crema para rellenar y otra para forrar el pastel.
6.En una bandeja o molde vamos poniendo una capa de galletas remojadas con un poco de leche, luego una capa de la crema y luego otra capa de galletas así hasta poner la altura deseada.
7.Después hay que refrigerar, cuando este firme sacar del refrigerador y lo cubrimos con la crema que se apartó y decorar con fresas y nueces al gusto.
Opción adicional:
Se le puede anexar un toque de café soluble para realzar el sabor del chocolate.
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