Galletas con mantecado

Hecha con

1 Porciones

2.5 horas

Dondé

Ingredientes

 

1 l de leche entera
1 rama de canela
1/2 limón (solo la cáscara)
6 yemas de huevo
20 g fécula de maíz
300 g azúcar
30 g mantequilla sin sal
1 paquete de galletas “D’Canela“ Dondé

Preparación

 

Aromatizar la leche con la canela y la cáscara de limón, cocer en un cazo por 5 minutos, hasta hervir, a fuego lento.
Apartar del fuego y dejar reposar unos minutos, en el mismo recipiente.
Aparte, batir las yemas con el azúcar y la fécula de maíz.
Verter sobre esta mezcla la leche caliente, colada, poco a poco, removiendo para mezclar bien todo.
Poner al fuego lento unos minutos, cuidando de que no rompa a hervir, ya que cortaría las yemas. El punto se conocerá al espesar la crema.
Retirar del fuego, añadir la mantequilla, remover y dejar enfriar por completo, removiendo de vez en cuando.
Pasar la crema a un bowl, dentro de un recipiente con agua con hielo.
Una vez fría introducir la crema en el congelador y dejar hasta que esté en su punto.
Una vez totalmente congelada, corta en trozos y tritura en batidora a velocidad alta, para que quede una crema ligera, a velocidad progresiva 5-7, bajando con la espátula varias veces.
Una vez preparado, disfrute con galletas “D’ Canela”
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