Galletas con mantecado
Hecha con
1 Porciones
2.5 horas
Dondé
Ingredientes
•1 l de leche entera
•1 rama de canela
•1/2 limón (solo la cáscara)
•6 yemas de huevo
•20 g fécula de maíz
•300 g azúcar
•30 g mantequilla sin sal
•1 paquete de galletas “D’Canela“ Dondé
Preparación
•Aromatizar la leche con la canela y la cáscara de limón, cocer en un cazo por 5 minutos, hasta hervir, a fuego lento.
•Apartar del fuego y dejar reposar unos minutos, en el mismo recipiente.
•Aparte, batir las yemas con el azúcar y la fécula de maíz.
•Verter sobre esta mezcla la leche caliente, colada, poco a poco, removiendo para mezclar bien todo.
•Poner al fuego lento unos minutos, cuidando de que no rompa a hervir, ya que cortaría las yemas. El punto se conocerá al espesar la crema.
•Retirar del fuego, añadir la mantequilla, remover y dejar enfriar por completo, removiendo de vez en cuando.
•Pasar la crema a un bowl, dentro de un recipiente con agua con hielo.
•Una vez fría introducir la crema en el congelador y dejar hasta que esté en su punto.
• Una vez totalmente congelada, corta en trozos y tritura en batidora a velocidad alta, para que quede una crema ligera, a velocidad progresiva 5-7, bajando con la espátula varias veces.
•Una vez preparado, disfrute con galletas “D’ Canela”
IMPRIMIR
.png)
