1.Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos lo más pequeños posibles. Quitar la parte superior del apio con un pelador y cortar en cubos muy pequeños.
2.Desinfectar la espinaca y cortar en tiras muy delgadas, una vez listos todos los ingredientes sacar del refrigerador el surimi y picar finamente.
3.Colocar todos los ingredientes en un Bowl, revolver para que estén bien distribuidos, agregar el requesón e integrar con ayuda de una pala, sazonar con sal, pimienta y una pizca de orégano al gusto.
4.Podemos guardar en el refrigerador unos 30 minutos para que esté muy fresco sacamos y servimos con nuestros Totopos Dondé.